第123章 来自粉丝的关心 (第1/2页)
说起北京烤鸭,大多数人首先想到的是全聚德。
但实际上,便(bian)宜坊历史更加悠久,创立于明朝永乐年间,距今已有六百多年的历史。
明太祖朱元璋就喜食鸭肉,御厨便研制出了烤鸭这一特色菜肴。
明成祖朱棣篡位以后,从金陵迁都至京城,也将烤鸭带到这里。
后这一宫廷菜传到民间,形成了如今的北京烤鸭体系。
吃法也有好几种。
最常见的就是烤好的鸭子片成丁香叶,配甜酱,葱丝卷薄饼。
相比北京烤鸭,金陵烤鸭的吃法就没那么多讲究,做法却要更复杂。
宰杀处理好的鸭子内部塞入蔬菜水果大葱,还要灌水,讲究外烤内煮。
烤好的鸭子,内部汁水也是香气四溢,配上蜜卤酒酿,浇上糖色,米醋,精盐,形成金陵最重要的灵魂红卤。
懂吃鸭子的人,看的就是商家这道老卤
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!